Salvelinus alpinus, l’Omble chevalier ou Omble arctique, est une espèce de poissons de la famille des salmonidés.
Il a été initialement décrit en 1758 par Carl von Linné. C'est l’espèce d'eau douce dont la distribution géographique est la plus septentrionale. Elle est souvent la seule espèce de poissons dans les lacs de l'Arctique. Certaines populations d'omble chevalier sont anadromes et constituent une ressource alimentaire importante pour les peuples du Nord.
En France, il est communément appelé truite rouge, saumon salvelin, jaunet quand il est petit. Son nom vernaculaire le plus courant reste omble. Les pêcheurs alpins les appellent les gris.